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<title>Jörg Sackmann</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Jörg Sackmann</span></h1>

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<p><b>Jörg Sackmann</b> (* <a href="2._Dezember" title="2. Dezember">2. Dezember</a> <a href="1960" title="1960">1960</a> in <a href="Frankfurt_am_Main" title="Frankfurt am Main">Frankfurt am Main</a>) ist ein deutscher <a href="Koch" title="Koch">Koch</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Werdegang">Werdegang</h2></div>

<p>Sackmann entstammt einer <a href="Baiersbronn" title="Baiersbronn">Baiersbronner</a> Hoteliersfamilie. Nach der Ausbildung 1977 bis 1982 bei <a href="Harald_Wohlfahrt" title="Harald Wohlfahrt">Harald Wohlfahrt</a> in Baiersbronn wechselte Sackmann 1982 ins Restaurant <i>Maître</i> in Berlin zu <a href="Henry_Levy" title="Henry Levy">Henry Levy</a> (zwei <a href="Michelinstern" class="mw-redirect" title="Michelinstern">Michelinsterne</a>) und 1984 zu <i><a href="Brenners_Park-Hotel_%26_Spa" title="Brenners Park-Hotel & Spa">Brenners Parkhotel</a></i> in Baden-Baden. 1986 ging er zu <a href="Eckart_Witzigmann" title="Eckart Witzigmann">Eckart Witzigmanns</a> <i><a href="Aubergine_(Restaurant)" title="Aubergine (Restaurant)">Aubergine</a></i> in München (drei Michelinsterne) und besuchte im selben Jahr die Meisterschule in Baden-Baden. 1988 kehrte er in den familieneigenen Betrieb, das Hotel Sackmann in Baiersbronn, zurück und leitete dort zunächst das Restaurant <i>Silberberg</i>.

</p>

<p>Sein 1993 im Hotel Sackmann eröffnetes Gourmet-Restaurant <i>Schlossberg</i> wurde bald nach der Eröffnung mit einem <a href="Guide_Michelin" title="Guide Michelin">Michelin-Stern</a> ausgezeichnet. In den Ausgaben 2014 bis 2018 des Guide Michelin wurde es mit zwei Sternen bewertet, seit 2019 wieder mit einem Stern.

</p><p>Seit Januar 2011 ist Jörg Sackmann regelmäßig auch als Fernsehkoch in der <a href="ARD" title="ARD">ARD</a>-Sendung <i><a href="ARD_Buffet" class="mw-redirect" title="ARD Buffet">ARD-Buffet</a></i> zu sehen.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Sein Sohn Nico Sackmann ist seit dem Jahr 2013 als weiterer Küchenchef im Hotel Sackmann tätig.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Auszeichnungen">Auszeichnungen</h2></div>

<ul><li>2002: Menü des Jahres, <a href="Gault_Millau" class="mw-redirect" title="Gault Millau">Gault Millau</a></li>

<li>2004: Unter den Top 20 in Deutschland<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2009–2013, seit 2019: Ein Stern im <a href="Guide_Michelin" title="Guide Michelin">Guide Michelin</a> für das <i>Restaurant Schlossberg</i><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2014–2018: Zwei Sterne im Guide Michelin für das <i>Restaurant Schlossberg</i><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Mitgliedschaften">Mitgliedschaften</h2></div>

<ul><li><a href="Euro-Toques" title="Euro-Toques">Euro-Toques</a></li>

<li><a href="Jeunes_Restaurateurs" title="Jeunes Restaurateurs">Jeunes Restaurateurs d’Europe</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:J%C3%B6rg_Sackmann?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Jörg Sackmann</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.hotel-sackmann.de/restaurants-bars/gourmetrestaurant-schlossberg?">Restaurant <i>Schlossberg</i></a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/baiersbronner-sternekoch-joerg-sackmann-im-interview-a-994327.html">Interview</a> im <a href="Manager_Magazin" title="Manager Magazin">Manager Magazin</a> (2014)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.presseportal.de/pm/75892/1741493/swr_das_erste"><i>Neue Sterneköche am „ARD-Buffet“-Studioherd.</i></a> Pressemappe <a href="SWR" class="mw-redirect" title="SWR">SWR</a>–<a href="Das_Erste" title="Das Erste">Das Erste</a> vom 30. Dezember 2010 in presseportal.de, abgerufen am 4. Januar 2011.</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Helga Michel: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.schwarzwaelder-bote.de/inhalt.baiersbronn-zwei-kuechenchefs-zwei-michelin-sterne.a36d5b4c-639f-4237-9fce-e13a20aab572.html"><i>Zwei Küchenchefs, zwei Michelin-Sterne.</i></a> In: <i><a href="Schwarzw%C3%A4lder_Bote" title="Schwarzwälder Bote">Schwarzwälder Bote</a>.</i> 13. November 2017,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 3. März 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AJ%C3%B6rg+Sackmann&rft.title=Zwei+K%C3%BCchenchefs%2C+zwei+Michelin-Sterne&rft.description=Zwei+K%C3%BCchenchefs%2C+zwei+Michelin-Sterne&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.schwarzwaelder-bote.de%2Finhalt.baiersbronn-zwei-kuechenchefs-zwei-michelin-sterne.a36d5b4c-639f-4237-9fce-e13a20aab572.html&rft.creator=Helga+Michel&rft.date=2017-11-13"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/joerg-sackmann/"><i>Jörg Sackmann.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 18. September 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AJ%C3%B6rg+Sackmann&rft.title=J%C3%B6rg+Sackmann&rft.description=J%C3%B6rg+Sackmann&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.restaurant-ranglisten.de%2Fwho-is-who%2Fdetails%2Fjoerg-sackmann%2F&rft.language=de"> </span></span>

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130604034514/http://www.viamichelin.de/web/Gastronomie-Magazin/Baiersbronn-_-Jorg_Sackmann_der_Dritte_im_Baiersbronner_Bunde_Der_Meister_der_Aromen-70f93b8ccf85d63fff0600b88db6faa5-155287">Barbara Goerlich: <i>Jörg Sackmann, der Dritte im Baiersbronner Bunde – Der Meister der Aromen</i></a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 4. Juni 2013 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) in: ViaMichelin</span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.viamichelin.de/web/Suchen_Restaurants/Baiersbronn_Schwarzenberg-72270-Schlossberg-2p2kgi1">Restaurant Schlossberg im Guide Michelin</a>, Ausgabe 2019, online abgerufen am 4. März 2019</span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/schlossberg/"><i>Schlossberg.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 18. September 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AJ%C3%B6rg+Sackmann&rft.title=Schlossberg&rft.description=Schlossberg&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.restaurant-ranglisten.de%2Frestaurants%2Fdetails%2Fschlossberg%2F&rft.language=de"> </span></span>

</li>

</ol>

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Normdaten (Person): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/126673284">126673284</a></span> | <a href="Virtual_International_Authority_File" title="Virtual International Authority File">VIAF</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://viaf.org/viaf/74852057/">74852057</a></span> | </div>

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